Klippfisk av torsk

178 kr

Denne klippfisken er produsert på Torsvågbruket av prima kvalitet stor skrei, til den største størrelsen – Jumbo. Modningsprosessen gir klippfisken, eller bachalau som de kaller den i Portugel, en unik smak av umami. Den femte smaken gjør klippfisken til en unik råvare som passer godt til råvarer fra sydligere strøk, som løk og hvitløk, chilli, tomater, paprika og duftende krydder.  Den har ligget og modnet seg i salt i 3 uker og deretter tørket til Portugalkvalitet. Vi kutter den opp i serveringsstykker og pakker den etter dine ønsker. Prisen er per kilo.

Kategorier: ,

Leverandør: Torsvågbruket

Matmerking: Matskatt

Beskrivelse

Klippfisk er torsk som er saltet og tørket. Den er fattig på fett, men rik på proteiner, omega-3, D-vitamin, selen og jod. Det er viktig å vanne ut tørr klippfisk på grunn av fiskens høye saltinnhold. Se instruksjonvideo for utvanning av klippfisk under Sjømatskole-fanen øverst på siden. Klippfisk som ikke er utvannet bør oppbevares tørt og kjølig, under 4 grader. Utvannet klippfisk oppbevares som ferskvare i kjøleskap, men kan også fryses ned, så er den klar til en senere anledning.

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale «Klippfisk av torsk»

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Du liker kanskje også…

Jumbo

Jumbo

Pris fra 733 kr
Velg
Secret Link