Grillet tørrfisk og sommerkål med friskt hvitløksmør

Fremgangsmåte

• Legg den utvannede tørrfisken på et fat med den siden av fisken hvor skinnet var, opp.  
• Dryss over et tynt lag maizenna og salt.  
• Pensle både fisken og den varme grillristen med litt olje eller formfett.  

• Legg fisken med maisennasiden ned mot risten. La fisken ligge i ro til den har fått en tydelig grillskorpe, 10-20 minutter avhengig av tykkelsen på fisken. 
• Løft fisken over i formen med det varme hvitløksmøret og la den trekke seg ferdig i dette.  

Grillet sommerkålsalat

Dette er et sommerlig grilltilbehør som gir både den gode salat- og grønnsakfølelsen.  

• Dele kålen i 8 like deler som henger sammen i stilken.  
• Hell over litt olje og dryss på salt.  
• Legg kålbåtene på varm grill og la de få et godt grillmøster på begge sider.  
• Kålen skal være lun og litt sprø innerst. 

Hvitløksmør

• Del hvitløksfeddene i 4 på langs og finsnitt chilien. Legg dette i en ildfast form sammen med smøret.  

• Sett formen på grillen til smøret koker godt opp. Den grillede tørrfisken skal legges i denne formen og trekke seg ferdig i det smaksrike smøret.  
• Skvis over frisk sitronsaft og salt over tørrfisken til slutt.  
• Server fisken og kålen med noen gode skjer smør på toppen. 

Hvis du ønsker en passende saus til

Rømmesaus med estragon og gressløk. 

• Finhakke urtene og blande de sammen med rømme, sitron og salt.